فطائر فولوفون بكريمة الفانيليا

المقادير
  • عبوة من فطائر فولوفون السنبلة
  • بيض مخفوق (بيضة و2 ملعقة كبيرة ماء، مخفوقة)
  • 2 كوب من اللبن
  • 3/1 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
  • 2 بيضة مخفوقة، برفق
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 6 ملاعق كبيرة مربى توت
  • 2 كوب من ثمار العليق الطازجة (فراولة، توت العليق، توت أسود، وغيرها)
  • أوراق نعناع طازجة

المنتجات المستخدمة

الخطوات
  1. يُسُخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  2. تغطى كل فطيرة من فطائر فولوفون بالبيض المخفوق.
  3. تطهى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا وتنتفخ بشكل جيد. تُترك لتبرد تمامًا.
  4. في نفس الوقت، باستخدام مضرب يخفق اللبن والسكر، ونشا الذرة في وعاء متوسط على نار متوسطة. ويترك اللبن ليسخن حتى تتشكل
  5. قاعات صغيرة عند الحواف. يخفق من حين لآخر حتى لا يتكتل نشا الذرة. عندما يصبح الخليط سميكًا وليس به كتل، يُزال من على النار 
  6. تقلب ملعقتان كبيرتان من اللبن الساخن في البيض المخفوق ثم يضاف خليط البيض ببطء إلى اللبن الساخن، وخفقه باستمرار. توضع المقلاة مرة أخرى على النار حتى يصبح الكسترد سميكًا بعض الشيء. يجب ألا يصل لحد الغليان.
  7. توضع المربى داخل قطع الفولوفون الباردة لتغطي قاعدتها، ثم تُحشى بكريمة الفانيليا، وتزين بثمار العليق وأوراق النعناع.