شوربة الروبيان مع الذرة الحلوة

المقادير
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع كمية إضافية للرش
  • عبوة ذرة حلوة من السنبلة 450 جم
  • 2 ثمرة بطاطس
  • 4 قطع اللحم البقري المقدر
  • 500 جم روبيان كبير، مقشر ومنظف، ومجفف
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • بصلة، مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقة صغيرة من بابريكا مدخنة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ¼ ملعقة صغيرة من الكاري
  • 3 فصوص ثوم، مفرومة
  • عصير 2 ليمونة
  • 2 1/2 كوب من مرق الدجاج
  • ملح وفلفل طازج، حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، للتزيين
  • ½ كوب من كريمة الطبخ

المنتجات المستخدمة

الخطوات
  1. تطهى البطاطس - يمكنك القيام بذلك بتقطيعها ووضعها في وعاء متوسط ​​به ماء مملح، ويترك ليغلي ثم تخفض درجة الحرارة حتى تصبح طرية وتختبر بالشوكة، حوالي 20 دقيقة. بمجرد أن تصبح جاهزة، تقشر وتوضع البطاطس في وعاء وتهرس.
  2. تتبل البطاطس بقليل من الملح وتوضع جانبًا حتى تصبح جاهزة لإضافتها إلى الحساء
  3. يُسخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
  4. يضاف اللحم البقري المقدد ويطهى حتى تصبح قطع اللحم مقرمشة.
  5. تزال بعض من دهون اللحم البقري المقدد حتى يتبقى حوالي ملعقتين كبيرتين في الوعاء. ثم يضاف الجمبري إلى الوعاء ويتبل بالملح والفلفل، ويطهى لمدة دقيقتين. يقلب الجمبري ليطهى بشكل متساوٍ، مع عدم الإفراط في الطهي.
  6. ثم يُزال الجمبري ويوضع جانبًا.
  7. تضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة والبصل إلى الوعاء مع زيادة درجة الحرارة قليلاً. يطهى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شفافًا وطريًا.
  8. تضاف حبيبات الذرة الحلوة إلى الوعاء. يضاف الملح والفلفل ويقلب. يضاف الثوم، والفلفل الحلو المدخن، والكاري، والفلفل الحار.  يقلب الخليط حتى تُغطى كل المكونات.  مع التذوق وتعديل التوابل.
  9. تزال المادة اللزجة من الوعاء باستخدام عصير الليمون. تزال أي آثار بنية تتكون ويطهى الخليط على نار هادئة حتى يقل السائل. ثم تقلب هريسة البطاطس في الخليط. يذاق الخليط، ويتبل بالملح والفلفل المطحون.
  10. يضاف المرق مع التقليب. ويقلب جيدًا. ينبغي التأكد من تقليب المرق بالكامل في الخليط. ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تصب الكريمة أخيرًا، وتقلب مع التذوق. تعدل التوابل حسب الذوق بالملح والفلفل.
  11. قبل التقديم ترش الكزبرة المفرومة، والجمبري المحفوظ واللحم البقري المقدد.