أكواب الجلاش بجبنة الفيتا والدجاج

المقادير
  • 8 شرائح من عجينة الجلاش المجمدة من السنبلة، يذاب التجميد
  • ¾ كوب من الماء المغلي
  • ⅔ كوب من الكسكسي
  • 2 كوب من صدور الدجاج المطهية المقطعة
  • 1 كوب من السبانخ الطازجة المفرومة 
  • ½ كوب من الفلفل الحلو الأحمر المحمص، مُصفى ومفروم
  • ⅓ كوب من الجبنة الفيتا قليلة الدسم مفتتة
  • ¼ كوب من زيتون الكالاماتا، خا لٍ من النوى، مقطع إلى قطع صغيرة
  • ¼ كوب من مقبلات السلطة الإيطالية
  • شرائح ليمون
  • بخاخ زيت طبخ مانع للالتصاق    

تحضير صلصة تزاتزيكي:

  • كوب لبنة أو زبادي عادي قليل الدسم
  • ½ كوب خيار مقطع إلى قطع صغيرة، مع إزالة البذور منه
  • ملعقة كبيرة من النعناع الطازج
  • ⅛ ملعقة صغيرة من الملح

المنتجات المستخدمة

الخطوات
  1. يسُخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
  2. ترش قوالب التشكيل بالقليل من بخاخ زيت الطبخ. 
  3. على سطح العمل، ترُش شريحة من عجينة الجلاش بالقليل من بخاخ الزيت(تحفظ القطع المتبقية تحت قطعة قماش رطبة حتى لا تجف). 
  4. ثم توضع فوقها شريحة أخرى من الجلاش وترُش ببخاخ الزيت. 
  5. تكُرر عملية وضع الطبقات مرتين أخريين، لصنع طبقة مكونة من أربع شرائح من الجلاش. 
  6. تكُرر العملية مع ما تبقى من الجلاش مع استخدام بخاخ الزيت لصنع مجموعة طبقات أخرى.
  7. تقطع كل مجموعة طبقات إلى نصفين طولياً؛ ثم تقطع عرضياً إلى أثلاث.
  8. مع الضغط على مستطيلات قوالب التشكيل المُعدة، وطيها حتى تصبح مناسبة. 
  9. تطهى في الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الجلاش في اكتساب لون بني.
  10. وفي نفس الوقت، يوضع الماء المغلي والكسكسي في وعاء كبير؛
  11. ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق. تغرز به الشوكة للتأكد من النضج. تقلب المكونات الستة الأخرى في مقبلات السلطة.
  12. يوضع خليط الدجاج في أكواب الجلاش المطهية جزئياً في الفرن.
  13. ثم تطهى في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى أو حتى تسخن من الداخل ويكتسب الجلاش لوناً ذهبياً.
  14. تترك قوالب التشكيل لتبرد على الرف السلك لمدة 5 دقائق قبل إزالتها
  15. تقدم مع صلصة تزاتزيكي. وشرائح الليمون حسب الرغبة.

لتحضير صلصة تزاتزيكي:

  1. يقُلب الزبادي مع الخيار، والنعناع، والملح في وعاء متوسط.