فطائر الدجاج والمشروم

المقادير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت مُقسمة
  • 500 جم لحم صدور دجاج مفروم
  • 1 كراث أندلسي
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 500 جم مشروم مقطع إلى شرائح
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ¼ كوب دقيق
  • 2 كوب من اللبن
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 4 شرائح من بف بيستري السنبلة المربعة
  • بيضة مخفوقة

المنتجات المستخدمة

الخطوات
  1. تُسخن ملعقة زيت كبيرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُحمر الدجاج حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، أو حوالي 4-5 دقائق. ثم يُزال من المقلاة ويوضع جانبًا.
  2. تُسخن الملعقتان المتبقيتان من الزيت في مقلاة. يُضاف الكراث والثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف المشروم ويُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 8-10 دقائق.
  3.  ويُتبل بالملح والفلفل ثم يضاف عصير الليمون
  4. يُخفق الدقيق في اللبن ليصبح رائبًا. ثم يُصب فوق المشروم ويطهى حتى يكتسب قوامًا سميكًا. وتقلب الزبدة والدجاج مع المكونات.

عندما تكون جاهزة للطهي

  1. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تقسم الحشوة على أربع سلطانيات أو أطباق صغيرة. تقطع عجينة البف بيستري إلى 8 دوائر أكبر قليلاً من الأطباق وتوضع فوق كل فطيرة اثنتان من دوائر البف بيستري. ثم تُدهن بالقليل من البيض
  2. تطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لونًا ذهبيًا