فطائرالإفطار

المقادير
  • 4 شرائح من بف بيستري السنبلة المربعة
  • 4 بيضات
  • زعتر طازج أو بقدونس للزينة) اختياري)
  • ملح وفلفل

الفطيرة الأولى

  • لحم مقدد، مطهي جبنة سويسرية، مبشورة سبانخ، مفرومة

الفطيرة الثانية

  • شرائح مشروم، مطهية لحم بقري مُدخن جبنة شيدر، مبشورة
  • طماطم صغيرة، مقطعة إلى أنصاف
الخطوات
  1. يسُخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
  2. توضع كل 4 مربعات من البف بيستري في صينية مُبطنة بورقة البرشمان.
  3. باستخدام سكين، تقطع حافة بمقدار 1/2 بوصة حول كل مربع، ويغرس السكين في العجينة حتى المنتصف تقريباً. تطهى العجينة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً.
  4. تزال مربعات المعجنات من الفرن مع الضغط على الجزء الداخلي من العجين باستخدام ملعقة أو بملعقة مثقبة لتشكيل حافة مرتفعة على الجوانب.
  5. بالنسبة للفطيرة الأولى، توضع بضع شرائح من اللحم المقدد حول الحافة. ثم تضاف السبانخ والجبنة برفق بالجزء الداخلي من اللفافة. ويوضع عليها البيض من الأعلى ويرش الملح والفلفل حسب الذوق
  6. الفطيرة الثانية، توضع قطعة اللحم البقري المُدخن برفق بالجزء الداخلي من اللفافة. ثم يضاف المشروم والجبنة. يوضع عليها البيض من الأعلى والقليل من أنصاف الطماطم الصغيرة. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
  7. تعُاد الفطائر إلى الفرن وتطهى لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يطهى البيض حسب الرغبة.