كرات اللحم البقري في مرق المشروم

المقادير
  • 1 عبوة كرات لحم من السنبلة
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 170 جم مشروم
  • 2 فص ثوم، مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب من مرق اللحم البقري
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الوسترشير
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، حسب الرغبة
  • بطاطس مهروسة للتقديم

المنتجات المستخدمة

الخطوات
  1. تُسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. توضع كرات اللحم في طبقة واحدة وتحمر من جميع الجوانب، وتقلب كل كرات اللحم باستخدام الماسك. لا يجب طهي كرات اللحم بالكامل، فالغرض هو تحميرها فقط في هذه المرحلة. تنقل إلى طبق.
  2. تُصب الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون في نفس المقلاة ويضاف المشروم منفصلاً مع الثوم. يُطهى المشروم مع التقليب من وقت لآخر لمدة 3 دقائق، أو حتى ينضح ويصبح بني اللون. ينقل إلى طبق.
  3. ي نفس المقلاة، تذاب الزبدة ويضاف إليها الدقيق ويقلب. يطهى خليط الدقيق لمدة 2 دقيقة على الأقل، ويقلب باستمرار. (بهذه الطريقة نصنع خليط الدقيق والدهن لتكثيف المرق. إذا لم يتم طهي الدقيق والدهن لمدة كافية، فسيكون مذاق الدقيق الخام موجود في المرق، لذلك يجب عدم التعجل في هذه الخطوة.) 
  4. يصب المرق ببطء في صلصة الوسترشير وتترك لتغلي، مع التقليب من حين لآخر. 
  5. تُضاف كرات اللحم المحمرة والمشروم وتطهى لمدة 8-10 دقائق إضافية. إذا كان قوام المرق
  6. سميكًا جدًا، فيضاف القليل من الماء، أو المرق. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق يمكن إضافة البقدونس المفروم قبل التقديم عند الرغبة. يقدم فوق البطاطس المهروسة لتكون وجبة كاملة.