تحضير الكب كيك:
- يسُخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبُطن صينية الكب كيك.
- يخفق الدقيق، والبيكنج بودر، والملح معًا في وعاء متوسط . ويوضع جانباً.
- وفي وعاء آخر يخفق اللبن الرائب، والعسل، ومستخلص الفانيليا. ويوضع جانباً. تخفق الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح القوام خفيفاً وهاشًا، باستخدام خلاط عادي أو يدوي.
- يضاف البيض ويخفق واحدة تلو الأخرى.
- تضاف المكونات الجافة وخليط العسل واللبن الرائب بالتبادل بين الاثنين تدريجياً. مع البداية بالمكونات الجافة والانتهاء بها.
- تعبأ قوالب الكب كيك المُبطنة بمقدار ثلثي.
- تطهى من 18-20 دقيقة أو حتى تخرج الخلة نظيفة. يترك الكب كيك ليبرد.
تحضير جبنة الماسكربون المثلجة
- تخفق الكريمة الكثيفة حتى يصبح قوامها متماسكًا.(على سرعة متوسطة)
- في وعاء آخر تخفق جبنة الماسكربون ومسحوق السكر معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وتضاف الكريمة المخفوقة حتى تتجانس تمامًا.
- ثم يصب الخليط باستخدام كيس التزيين على الكب كيك البارد.
- وتوضع شرائح البقلاوة ويرش عليها الفستق.
- ثم يرُش عسل زهرة الأكاسيا من الشفاء.